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Nos modules
Fiches recettesIngrédients, allergènes et valeurs nutritionnelles sur une seule fiche.Prix et margesLe vrai coût de chaque pièce, et la marge qui va avec.Étiquettes et lotsDes étiquettes qui se remplissent seules, chaque lot suivi.VentesCommandes, livraisons et factures, sans rien retaper.ProductionLe planning de la semaine et le stock qui en découle.StocksCe que vous avez, où, et jusqu'à quand.AchatsCommandes fournisseurs, réceptions et prix vérifiés.Plan de maîtrise sanitaireRelevés, nettoyages et contrôles, sans classeur.Gestion de criseRetrouver un lot et prévenir vos clients en quelques minutes.Nos solutions
QuantaraToute votre maison, au même endroit.Quantara LaboratoireLe laboratoire, guidé à l'écran.Quantara CatalogueLes commandes arrivent toutes seules.Quantara ConnectToute l'équipe, reliée à la maison.Quantara ÉtiquetteDes étiquettes justes, du premier coup.Votre métier
BoulangerDu fournil à la vitrine, sans rien recopier.PâtissierDe la recette à la vitrine, chaque part comptée.ChocolatierDes ganaches justes, des lots suivis.GlacierDes glaces équilibrées, des températures suivies.RestaurateurLe vrai coût de chaque assiette.TraiteurDes commandes à l'heure, des lots retrouvés.NégoceAcheter au bon prix, revendre avec la bonne marge.Questions fréquentes
Combien coûte Quantara ?Trois formules : Évolution à 70 €, Premium à 100 € et Production à 140 € par mois. Chaque formule reprend tout ce que contient la précédente.Y a-t-il un engagement de durée ?Non, les formules sont sans engagement de durée.Et si nous sommes plusieurs à l'utiliser ?Évolution comprend 1 poste, Premium et Production jusqu'à 3 postes. Au-delà, chaque poste supplémentaire coûte 5 € par mois (10 € pour la formule Production).Peut-on voir Quantara avant de choisir ?Oui : nous vous le montrons volontiers pendant une heure, sur vos propres recettes.Comment se passe le démarrage ?Nous installons Quantara au bureau, au laboratoire et sur les tablettes, puis nous vous formons sur vos propres produits. Nous revenons ensuite une séance par semaine, à votre rythme, jusqu'à ce que vous soyez autonome.Peut-on reprendre nos recettes existantes ?Oui : si vos recettes et vos matières premières sont dans des fichiers Excel, nous les reprenons pour vous, pour que vous ne repartiez pas de zéro.Sur quels appareils fonctionne Quantara ?Au bureau, sur un ordinateur Windows (la version Mac arrive bientôt). Au laboratoire, sur une tablette ou un écran tactile. Et sur téléphone et tablette avec Quantara Connect.Faut-il une balance connectée ?Non. La pesée guidée fonctionne avec ou sans balance connectée ; avec une balance, le poids s'affiche tout seul.Quelles étiquettes et quelles imprimantes ?Vous dessinez vos étiquettes vous-même, au millimètre, dans l'éditeur intégré : plus de 100 formats, sur imprimante thermique ou papier.Le PMS remplace-t-il notre classeur ?Oui : températures, nettoyage, cuissons, nuisibles et contrôle des poids sont relevés sur la tablette ou le téléphone, et le rapport du contrôle sort en un clic.Vous planifiez sur plusieurs semaines et vous voyez votre stock évoluer jusqu'au bout du planning. Quantara prépare les journées et les achats, et le laboratoire fabrique sur sa tablette, lot et étiquette compris.
Le bureau prépare, le laboratoire fabrique. Chaque étape reprend la précédente : ce qui est noté une fois n'est jamais retapé.
Une ligne par recette, une colonne par jour : vous remplissez vos semaines en quelques minutes, puis vous envoyez chaque journée au laboratoire en un clic. Passez de la semaine à tout le planning d'un simple bouton.
Une pâte à croissant se fait la veille, un fond de tarte parfois plus tôt. Quantara les prévoit pour vous dans le planning, au bon moment.
Planifiez sur plusieurs semaines : Quantara vous montre, matière par matière, comment votre stock va évoluer avec ce que vous allez produire et ce que vous allez recevoir. Une rupture se voit des jours avant d'arriver, et la commande est prête.
Planifiez aussi loin que vous voulez : la projection suit.
Chaque ingrédient a sa courbe, du beurre aux emballages.
Vous les voyez venir des jours avant, pas le matin même.
Les commandes fournisseurs sont préparées, il reste à les valider.
De la veille au point de l'après-midi : voici comment se déroule une journée quand la production passe par Quantara.
Exemple fictif
La fiche technique de production : ce qu'il faut peser, les étapes dans le temps, le montage en schéma, et l'astuce du chef.
Chacun voit d'un coup d'œil ce qui se fait, et quand. La fiche s'imprime depuis le calcul, la pesée ou la liste des productions.
Le geste qui fait la différence est écrit sur la fiche, pour que la recette sorte pareille, quel que soit le pâtissier.
Le laboratoire ouvre la journée préparée au bureau et pèse ingrédient par ingrédient, guidé à l'écran. Un écart se voit tout de suite.
Comparez ce qui était prévu et ce qui a été produit, par jour, par semaine ou par mois.
Le labo lit la fiche technique faite au bureau : quantités, ordre, conservation.
Le coût de chaque production, suivi au fil des jours.
Chaque lot est suivi, de la matière première au produit fini.
Vous commandez avant de manquer.
Chaque semaine, quelques produits emballés repassent sur la balance. Le verdict tombe tout de suite au laboratoire ; un lot hors tolérance est bloqué. Au bureau, vous voyez la semaine et ce que vous coûtent les emballages trop remplis.
On part de deux ou trois de vos recettes, on remplit une semaine, et on pèse la première journée ensemble.